Variedades de Olivo
El olivo «Arberquina» produce aceitunas de forma redondeada y color verde/violeta, con una maduración temprana, lo que resulta en un aceite de sabor finísimo. Por otro lado, el aceite de la variedad «Picual» aporta un perfil sensorial único, ideal para los más exigentes paladares.
Características Químicas
Los aceites de la Denominación de Origen tienen las siguientes características:
Acidez: No superior a 0,8 º
Índice de peróxidos: No superior a 18 meq O2/kg
K270: No superior a 0,20
Humedad: No superior al 0,1%
Impurezas: No superior al 0,1%
Aceite de Oliva Virgen Extra
Nuestra producción de aceite de oliva virgen extra tiene la Denominación de Origen «Oli de Mallorca», destacándose por su excepcional calidad y su baja acidez de 0,2º. Este aceite se ofrece en botellas de 1/4 L y 1/2 L, y se distribuye en diversos comercios y restaurantes de la isla.
Denominación de Origen «Oli de Mallorca»
Nuestro aceite se clasifica en dos tipos según el momento de recolección:
Aceite Frutado: Elaborado a partir de aceitunas verdes, presenta un aroma fresco y un sabor que combina amargor y picante, con un color amarillo-verdoso.
Aceite Dulce: Producido a partir de aceitunas en envero, este tipo de aceite se caracteriza por su suavidad y dulzura, mostrando un color que varía del amarillo paja al amarillo oro.
Disfruta del auténtico sabor de Mallorca en cada gota de nuestro aceite de oliva virgen extra, producido con amor y dedicación en Finca Sa Font Gata.
